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西原热能罐头食品烘干机加工流程

来源:      2021-9-6 11:19:06      点击:

罐头食品烘干机-食品的基本加工流程一般包括原材料的挑选、清洗、去皮、 切割、预煮、添加辅料、烘干、杀菌、排气、冷却、包装等一系列的过程。每个环节都需要严格控制质量,一旦操作失误就会影响到最终产品的质量。

西原热能罐头食品烘干机-食品加工流程:

1、原料的挑选环节比较重要,这是保证罐头食品加工质量的基础环节,根据罐头食品的要求,选择新鲜、大小和成熟度适宜的原料,原料表面要无病害和机械损伤,将干瘪、腐烂以及大小不符合要求的原料剔除,为后续工作的操作提供便利。
2、去皮。对于某些原料而言,需要进行去皮处理,比如黄桃、橘子等。在去皮过程中,注意对果肉的保护,要保持原有的形状,在去皮过程中对于出现破损的部分要另外处理。在此环节中,还有一些原料需要去核,比如山楂,去核时要秉承减少浪费的原则,并且不破坏原料原有的形状。
3、切块。对于有些原料的体积较大,需要进行切割成小块,便于存储和食用。切割时,根据罐头包装的需求,再结合原料的特点,采用适当的切割方法和大小,对于切割损坏的部分要另外处理。
4、预煮。在预煮阶段,需要根据原料的品种不同,而选择适宜的温度和时间,以保证其成熟度。
5、辅料的添加,添加辅料是为了保证罐头的味道和保存时间,添加所需要的辅料都需要经过质量检验,不会对人体造成危害。在辅料添加时需要根据原料的需求来选择适宜的种类和数量,防止辅料超标。
6、烘干。根据不同产品的要求,干燥度差别很大同,大多数食品罐头需要快速脱去表面水。
7、杀菌、排气、冷却。这是最为关键的环节,杀菌关系到罐头食品的保存期限,所以针对不同的罐头食 品,所采用的杀菌工艺也不相同,因为此环节比较重要,所以下面作进一步阐述。
8、最后一步就是制成罐头成品。

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